温州乡巴佬熟食配方

发布时间:2019-01-29 06:48
      温州乡巴佬熟食配方是大家耳熟能详的熟食配方,那具体有哪些配方系列呢?接下来舌尖上的卤味乡巴佬熟食就为大家详细介绍一下:
      全套正宗温州乡巴佬熟食配方包含四方面:
      1、熟练掌握卤水高汤的熬制,高汤熬制的好,卤制的食材味道就会比较鲜美。
      2、香辛料的精确配比及炒制过程。精确的香辛料配比可以让你的卤制品飘香四溢,而香辛料的炒制中火候,温度的控制是促使香料香味充分挥发的重要保障。
      3、乡巴佬熟食卤水的调味。卤水的调味是根据卤水用量来添加调味料的数量。
      4、熟食的卤制及焖制时间,这个决定了食材的老嫩程度及入味程度。
上述四点是制作正宗乡巴佬熟食必须要掌握的。